Thomas, wie hat alles an-gefangen?

Im Jahr 2020, inmitten in der Pandemie, erhielt ich einen Anruf eines Freundes, der mir von einer Rooftop Bar in den Beverly Hills erzählte, die zur Miete zur Verfügung stand. 

Es war der Wahnsinn, zu dieser Zeit mussten Restaurants ihre Sitzsituation neu erfinden und waren gezwungen, ins Freie zu ziehen, während Longes komplett geschlossen werden mussten. Viele Restaurants konnten die Anforderungen nicht erfullen und mussten komplett schliesse. 

Hier sahen wir unsere Chance, die zur Verfuegung stehende Roof top Bar zu mieten und Memebers zu eroffnen - eine Outdoor-Lounge uber den Dachern von Beverly Hills mit mit toller Musik, Getränken und einer kleinen Speisekarte. 40.000 Dollar habe ich auf meine Kreditkarte gebucht und damit Möbel gemietet, einen Koch eingestellt und das ganze Konzept in nur einer Woche erstellt. 

Als einzige Rooftop-Bar im Freien, die zu dieser Zeit geöffnet war, waren wir ein riesen Erfolg. Dies hielt jedoch nicht lang, da die Stadt und die Genehmigung für nur 1 Monat erlassen hat. Wir nahmen also all unsere Gewinne und investierten diese in eine neue Location in Downtown. Wir verdoppelten das Personal, kauften neue Mobel und Dekoration. Es war durchaus herausfordernd und riskant, aber wirwagten es und die Leute haben es geliebt – es war wieder ein großer Erfolg! 

Bis… wir wieder schliessen mussten. Aufrund der der neuen Pandemie-wellen mussten wir fur eine Monate schliessen. Und wieder nutzten wir die Zeit umzubauen, die location und das Essen zu verbessern. Nachdem wir wieder aufmachen durften, sind wir kurze Zeit später zu unserem jetztigen Standort in West Hollywood mit verbessertem Essen und Atmosphäre umgezogen, wo wir Donnerstag bis Sonntag geöffnet sind.

Die Pandemie war...

eine sehr herausfordernde Situation. Eine Lounge in Los Angeles zu eröffnen ist schon nicht die einfachste Sache, aber all das während der Pandemie mit all den Einschränkungen und Anforderungen zu tun, um offen bleiben zu dürfen, ist ein völlig andere Geschichte. Wir mussten alles im Griff haben - Masken, Covid-Tests, Desinfektion, soziale Distanzierung usw. Die Stadt führte täglich Kontrollen durch und hätte nicht davon abgeschreckt uns zu schliessen, falls wir gegen irgendwelche Regeln verstossen hätten oder sie das Risiko einer vermehrten Infektion bestanden hätte. 

Alles, was ich tue, mache ich zu 100 %. Mir blieb nichts anderes übrig, als immer weiterzumachen. Ich hätte nach der ersten Schliessung aufgeben können aber das war fur mich nie eine Option. Das war schon immer meine Mentalität. Deshalb habe ich trotz vielerNiederschlaege und Herausforderungen nie aufgegeben. 

In der Zeischenzeit bin ich auch noch Vater geworden. Meine großartige Frau war immer eine wundervolle Unterstützung und erinnerte mich stets daran, wie wichtig es ist, Zeit mit Familie zu verbringen und mein Leben zu balancieren. Dieses Geschäft ist mit so viel Druck verbunden: von Vermietern, über Kunden zur allgemeinen Wettbewerb. Es kann so viel schief gehen. Hin und wieder werde ich daran erinnert, wie wichtig es ist, eine Pause von all dem zu machen. Und so flüchten wir hin und wieder nach Joshua Tree und Ruhe vom ganzen Stress zu finden und neue Ideen zu sammeln. 

Meine grösste Motivation immer weiter zu machen ist mein Lebenszweck, der Grund warum ich mache, was ich mache. Das Leben ist manchmal hart und kann ziemlich überwältigend sein. Meinen Kunden einen Ort zu bieten, an den sie sich zurückziehen können um ihre Probleme zu vergessen, sich mit Freunden treffen, neue Leute kennenlernen, Körper und Seele mit guter Musik, Getränken und Essen zu nähren, ist ein großer Traum und eine wahr gewordene Vision. 

Zudem schaffe ich auch noch Arbeitsplätze und helfe somit der Wirtschaft.

Eine gute Führungskraft ist für mich jemand, "der Entscheidungen und die Richtung, in die er sich bewegt, regelmässig reflektiert. Man muss jederzeit flexibel und bereit sein, sich zu verändern und zu verbessern. "

Ich sehe meine Mitarbeiter als Familie. In Wirklichkeit sind sie diejenigen, die mein Geschäft führen – dessen muss Sie sich jeder Besitzer eines Restaurants bewusst sein. Ich versuche meinen Mitarbeiten die Möglichkeit zu bieten innerhalb meines Betriebes zu wachsen und sich ebenso weiterzuentwickeln, und fähig zu sein grössere Anforderungen in aufnehmen zu können.

Auch wenn mein Geschäft geboomt hat, stand ich vor etlichen Herausforderungen und bin sogar zwei mal fast Bankrott gegangen. Ich musste lernen meinen Cashflow besser zu kontrollieren und durfte den Fokus nicht verlieren wahrend ich versucht habe andere Projekte voran zu bringen. Menschen mit denen ich zusammen gearbeitet habe, haben mich enttäuscht und ich musste Leute mehrmals entlassen. Das war alles nicht einfach.

Zu Beginn, hatte ich Partner und musste sie auszahlen. Ich habe gelernt, Menschen nicht all zu leicht zu vertrauen und sicher zu stellen, dass alle Papiere und Bürokratieren vollständig und unterschrieben sind bevor ich irgendwas starte.

Covid hat definitiv zum Erfolg von Members beigetragen "oder uns zumindest dabei geholfen, schneller popular zu werden, da wir die einzige Lounge/das einzige Restaurant waren, das zu diesem Zeitpunkt geöffnet war, und die Leute begierig darauf waren, endlich ausgehen zu können. Unsere Tische waren ständig ausgebucht. 

Aber ich denke, dass das Konzept und die Energie und Arbeit, die ich in diesen Ort gesteckt habe, früher oder später zum Erfolg geführt hätte. Daran glaube ich ganz fest. Ich habe eine Marke und Konzept gegründet, die jetzt für etwas steht."

Um langfristig erfolgreich zu bleiben, "muss sich ein Ort ständig weiterentwickeln und verändern. Die Atmosphäre muss stimmen und fuer sich einzigartig sein. Leute müssen sich wohl und entspannt inmitten von großartigem Essen und toller Musik, fühlen. 

Im Allgemeinen lege ich grossen Wert auf den Service. Ich glaube, dass das Einstellen von Mitarbeitern in erster Linie über deren Persönlichkeit erfolgen sollte, da sich diese später im Service widerspiegeln wird. Erfahrungen im Service -Bereich helfe natürlich sind fur mich jedoch nicht ausschlaggebend, da man alles lernen kann. Mit guten Service, kommen Menschen gerne zu uns zurück und entfliegen ihrem Alltag und mein Job ist damit getan. us persönlicher Sicht zu mehr Erfolg führt als die Erfahrung, die sie mitbringen. Einstellung ist für mich alles, denn das wird sich später im Dienst widerspiegeln. Und das Wichtigste, niemals aufzugeben."

Dies ist ein Beitrag von Kristina Koch, Redakteurin.